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剩饺子皮的吃法《资讯》

发布时间:2020-08-26 16:12:59 阅读: 来源:黑退火带钢厂家

文章目录一、剩饺子皮的吃法1. 剩饺子皮的吃法之葱油饼2. 剩饺子皮的吃法之香烤面皮3. 剩饺子皮的吃法之墨西哥薄饼4. 剩饺子皮的吃法之油泼面二、如何做饺子皮不易破三、煮饺子不破皮的窍门

剩饺子皮的吃法

1、剩饺子皮的吃法之葱油饼

材料:饺子皮、葱花。

做法:

1.1、第一张上面撒上葱花。接着放点肉馅,滴点油,再撒点盐。

1.2、以此类推重叠着做上4张,若您想再放一两张也没关系。然后用擀面杖。

1.3、用擀面杖将其擀至延展变薄变大。平底锅放少许油,将饼放入煎熟!

1.4、这时您可以打上鸡蛋在一面饼上,这都随您喜好啦,煎熟后起锅切块。

2、剩饺子皮的吃法之香烤面皮

材料:饺子皮50g、馄饨皮50g、油适量、椒盐适量、黄豆面适量、鸡蛋黄1个、面包糠适量、五香粉适量、白糖适量。

做法:

2.1、准备几张饺子皮;准备几张馄饨皮。

2.2、白糖和炒香的黄豆面按1:1的比例混合舀1小勺到馄饨皮中央。

2.3、边抹点水,再盖1张面皮、4边压紧。

2.4、1个鸡蛋黄加点清水、调匀后把刚才做的面饼放进去沾上蛋液,再进面包糠里滚1遍。

2.5、烤箱170度预热,烤盘上铺锡纸、锡纸上刷少许油,把面饼排好,入烤箱中层、170度上下火15分钟。

2.6、中途翻1次面。观察着别烤糊啦。

3、剩饺子皮的吃法之墨西哥薄饼

材料:饺子皮、鲜虾、葱花、蛋黄酱、番茄酱、甜椒、梨、黑芝麻、酱油、醋。

做法:

3.1、饺子皮放入锅中煎一下,趁热放在擀面杖上使其弯曲。

3.2、鲜虾去皮去头在锅中煎熟,虾熟切成小块,加入葱花、蛋黄酱、番茄酱,搅拌均匀。

3.3、甜椒和梨切丝,加入少许黑芝麻,加入适量酱油和醋,搅拌均匀。

3.4、将馅料加入如薄饼中即可食用。

4、剩饺子皮的吃法之油泼面

材料:葱姜蒜切末、辣椒面适量、混合酱油、盐、醋。

做法:

4.1、将饺子皮扯成面条,下入开水中煮熟。

4.2、加入葱姜蒜。

4.3、加入盐、醋、酱油混合汁。

4.4、加入辣椒面。

4.5、倒入热油。

如何做饺子皮不易破

1、饺子皮用饺子粉:包饺子自然要用到面粉和面,做皮。用面粉也是有讲究的,市面上有高筋粉,雪花粉,和饺子粉。用饺子粉和面做皮,饺子皮更劲道更透亮,口感更好。心结平常就是用饺子粉和面的呢。

2、和面加盐:想要饺子皮更有韧劲,和面的时候在水中加点食盐,量不用多,搅拌的溶于水中和出来的面特别劲道,做熟的饺子皮不容易破,还更有味道。

3、和面打鸡蛋:如果是低盐人群,和面的时候就不要加盐,加鸡蛋效果也是一样的,而且更加有营养。一斤面粉加1-2个鸡蛋量为宜。

4、面团要揉到:和饺子面也是门学问,面太硬容易封口的时候捏不紧;面太软,容易塌,包出来的饺子走形。面要和的适中,比平常吃面条的面稍软,而且需要醒半小时,然后揉到表面光滑。

5、煮饺子水加盐:包好的饺子,要想不破皮,煮也是关键。心结201煮饺子的时候在水中加少许盐,这样做可以使饺子不破皮不粘连;煮的时候也不频繁的拿勺子搅来搅去,否则把饺子都搅破了呢。

煮饺子不破皮的窍门

1、火候煮速冻饺子的时候,不宜用大火,它不像是新鲜的水饺,用大火煮也不易破皮。速冻的水饺,适合用小火慢慢地煮,这样,水饺皮就不容易破。

2、加盐煮速冻水饺的时候,在水里加点盐,让水饺的皮更耐煮。这样,水饺的皮就不容易破掉。

3、沸水等加了盐的水完全煮沸后,再把速冻水饺放进去。不要过早放,否则易粘在一起,而且放入后,要充分搅拌,这样就不会因为粘在一起而破皮。

4、加凉水等水饺放进去,水再开了后,再倒入少量凉水,这样的过程最好重复三次。在倒入凉水后要搅拌,这样,水饺更不会破皮。

5、加醋如果还是怕水饺会破,那在煮的时候,加盐后再加点醋,这样,水饺就不会破皮。

速冻饺子本身油脂含量就比较高,所以建议大家尽量采用蒸或煮的烹饪方法,避免采用煎炸等增加油脂摄入量的烹调方法。

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